|
|
Gewokte Aardappelstrips Met Kort Gebakken Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 vastkokende aardappelen
400 g zalmfilet
4 el grof zeezout
4 el suiker
0.5 rode chili
1 paksoi
3 el sesamolie
peper en zout
Voorbereiding:
Zalm bakken ging nog nooit zo snel, gecombineerd met de aardappelstrips tover je een origineel gerecht op tafel.
Bereidingswijze:
Meng de suiker en het zeezout. Kruid de zalmfilet eerst met peper en wrijf hem vervolgens in met het zout-suikermengsel. Laat enkele uren marineren in de koelkast.
Schil de aardappeltjes en snijd ze in dunne strips. Spoel ze met water en dep ze droog.
Schraap het zout-suikermengsel van de zalm.
Verwarm de sesamolie in een wok en bak de zalm kort aan beide zijden. Zet even aan de kant.
Was de paksoi en snijd in
dunne repen
Bak de aardappeltjes krokant in de wok en voeg de paksoi en chili toe. Serveer de aardappeltjes en de groentjes bovenop de zalm.
|
|
|